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Definición de Alimento

Un alimento es cualquier sustancia que toma o recibe un ser vivo para su nutrición; es el componente esencial de la vida desde el nacimiento hasta la muerte, porque proporciona una mezcla compleja de sustancias químicas que hace posible que el cuerpo construya y mantenga sus órganos y le suministra la energía para desarrollar sus actividades.

Nuestro cuerpo está compuesto por una serie de sustancias químicas, cuya reposición es fundamental para el continuo proceso de regeneración de tejidos y órganos. Las sustancias que se encuentran en el alimento y que aportan la energía necesaria para las funciones normales del cuerpo son conocidas como nutrientes.

Los alimentos suelen clasificarse según su origen en orgánicos e inorgánicos. Los alimentos orgánicos son los de origen animal (carnes, pescado, leche, queso, huevos) y origen vegetal (vegetales, granos, frutas, cereales); y los alimentos inorgánicos provienen de origen mineral (agua, sales minerales).

Alimento

Según su composición química, los alimentos se dividen en grasos o lípidos (mantequilla, aceite, manteca, tocino), carbohidratos o glúcidos (miel, azúcar, almidón, pan, pasta), proteínas (carne, pescado, huevos, leche) y vitaminas (huevos, aves, granos, nueces).

Existe otra clasificación de los alimentos según su función en el organismo, tenemos los alimentos energéticos, son los que aportan la energía necesaria para las funciones vitales; los alimentos reguladores, son los que controlan muchas de las funciones vitales; y los alimentos reparadores, son los que proporcionan los materiales necesarios para el crecimiento o la sustitución de materiales perdidos.

Cabe resaltar que a pesar que las grasas, aceites y azucares son medios de cocción y saborizantes o condimentos, que proveen energía y ciertas sustancias nutritivas importantes; se ha demostrado que su uso excesivo es nocivo para la salud y conduce a una serie de trastornos como la obesidad, diabetes, arterioesclerosis y sus complicaciones; por ello se recomienda usarlos en cantidades moderadas.


Concepto de Alimento

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