Definición de Enfermedad Celiaca

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En una enfermedad que se presenta en el intestino, caracterizada por una intolerancia permanente al gluten. Normalmente, se presenta una atrofia en las vellosidades intestinales, con una leve inflamación en el intestino delgado. Es considerada una condición autoinmune, pues, al ingerir cualquier proteína proveniente de la avena, el trigo o la cebada, se desata una producción de anticuerpos que pueden atacar, en vista del aparente enemigo biológico, a varios órganos y sistemas importantes. Anteriormente, se creía que sólo afectaba a los niños, cuya incidencia era baja y se originaba sólo por acción del sistema digestivo (sin intervención del Sistema Inmune).

Enfermedad Celiaca

Los síntomas son distintos; incluso, se ha llegado a considerar a la celiaquía como “la enfermedad de las mil caras”, pues, cada persona presenta signos diferentes de acuerdo a su organismo. Sin embargo, estudios han demostrado que, la pérdida de peso, la apariencia de desnutrición, la diarrea, el estreñimiento, la obesidad y el retraso del crecimiento, se pueden apreciar bastante seguido. El período en el que logre el diagnóstico es largo, ya que los indicios pueden tardar años en presentase, estando ya, asimismo, la enfermedad desarrollada. Con el padecimiento de esta condición, el riesgo de desarrollar cáncer es muy alto, aunque después disminuye por acción de la dieta libre de gluten.

La medicina de hace varios siglos, defendía la creencia de que la enfermedad celíaca era una indigestión crónica, que no era causada necesariamente por el consumo de ciertos alimentos. Luego, se descubrió que las molestias de los pacientes se debían a la presencia de la gliadina del trigo en su cuerpo. Epidemiológicamente hablando, alrededor del 2% de la población mundial se ha diagnosticado con la celiaquía, siendo la mayoría personas mayores de 60 años, a pesar de puede aparecer en cualquier edad.


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Publicado: diciembre 16, 2016

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