Por otra parte posee una acción conservante del principio activo farmacéutico que posee el jarabe, así como también la azúcar es quien le otorga viscosidad al jarabe gracias a la concentración de azúcar que posea variara en el jarabe el índice de espesor que lo componga, siendo el tipo de glucosa más usado la sacarosa, gracias a sus componentes el jarabe es muy utilizado para la administración de fármacos y debido a su poca cantidad de alcohol es más utilizado en la pediatría.
En la preparación del jarabe se utilizan equipos especializados, los cuales deben estar extremadamente limpios para evitar la contaminación del producto, los jarabes se pueden preparar por distintos métodos entre los más usados se enumeran agitación por calor, percolado y disolución sin calor, aunque sea más rápido y más efectivo utilizar altas temperaturas para preparar el jarabe no se debe aplicar esta técnica en caso de que el jarabe tenga algún componente volátil, además que debe haber una vigilancia en los niveles de temperatura empleados para evitar la caramelización del jarabe, lo cual produce descomposición y oscurecimiento del mismo.
La sacarosa no es el único tipo de glucosa o azúcar utilizado en la preparación del jarabe, puede ser con glucosa o fructosa y también pueden emplearse compuestos no provenientes de la azúcar tales como sorbitol, glicerina y manitol, o en su defecto se puede emplear endulcorantes artificiales (considerados como no nutritivos). Como por ejemplo: la sacarina, estos se utilizan en casos de que no se desee el consumo de altas dosis de estructuras glucogénicas o de altas dosis calóricas como es el caso de los pacientes que sufren una patología conocida como diabetes, ya que los mismos son intolerantes a la glucosa por falla a nivel pancreático en donde no se esté secretando de manera adecuada la insulina (hormona) y por ende la glucosa permanece en sangre.
