Definición de Olivo

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El olivo es un árbol que puede llegar a alcanzar los 12 metros de alto, generalmente es de copa bastante amplia y un tronco ancho, la corteza suele tener gran cantidad de fisuras y tiene una tonalidad grisácea sus hojas pueden oscilar entre los 3 y 8 centímetros con una tonalidad verde oscuro, por su parte la floración de este árbol es hermafrodita, el fruto que éste produce se conoce como aceituna, la cual es una fruta de muy buen sabor de forma ovalada de color verde en su etapa inicial y toma una tonalidad negra cuando llega a su etapa de desarrollo final, generalmente esta fruta es utilizada para la elaboración de aceites, así como también sirve de ingrediente para una gran diversidad de alimento.

Olivo

Éste árbol es autóctono de las regiones adyacentes al mar mediterráneo específicamente en lo que es la península ibérica, a pesar de que el olivo es un árbol en apariencia muy fuerte, requiere de la intervención de una gran cantidad de elementos climáticos que hacen muy poco probable su cultivo en otras zonas de clima distinto, a pesar de tener una gran resistencia al frío es muy susceptible en climas donde las temperaturas pueden bajar más de -10 grados, de igual forma ocurre con los climas muy calientes, en especial cuando la planta se encuentra en florecimiento.

Sus flores son denominadas como trama o rapa y generalmente se agrupan en grupos de más de 30 flores, éstas poseen una coloración verde pálido, son muy sensibles a los cambios de las condiciones climáticas, ejemplo de ello es cuando el suministro de agua se ve reducido o cuando los nutrientes requeridos disminuyen, esto puede provocar que el número de flores disminuye considerablemente debido a la inflorescencia.

El fruto del olivo es conocido comúnmente como aceituna, también se le conoce como oliva en algunas regiones de España. La aceituna se encuentra conformada por varias estructuras, el rabillo la piel, la carne el hueso y la semilla, a medida que está se va desarrollando, puede tener varias tonalidades de colores, partiendo de un verde muy fuerte en su etapa inicial, luego se torna un poco amarilla, luego le aparecen manchas color púrpura y con el paso del tiempo tomará en su totalidad la tonalidad púrpura, hasta finalmente llegar a su punto de desarrollo máximo en donde adquiere un color negro.


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Publicado: mayo 13, 2017

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