Qué es un bombón
Un bombón se refería originalmente a cualquier dulce hecho con azúcar, pero con el tiempo, se convirtió en un término más específico para describir los dulces pequeños y redondos que se ofrecen en las pastelerías y las tiendas de dulces.
Esta palabra proviene del francés «bonbon«, que a su vez deriva de las palabras «bon» que significa «bueno» y «bonne» que significa «buena».
Bombón en inglés
Esta palabra no tiene una traducción exacta al inglés, aunque se utiliza a menudo la palabra «bonbon» en referencia a dulces pequeños y redondos.
Sin embargo, se puede utilizar la frase «chocolate truffle«. Otras palabras en inglés que se pueden utilizar para describir dulces similares incluyen «chocolate candy», «chocolate praline» y «chocolate confection».
Origen de los bombones
Su origen se remonta a la época de los antiguos egipcios, quienes mezclaban miel, frutas y nueces para hacer dulces. Sin embargo, la versión moderna, elaborada con chocolate y rellenos suaves y cremosos, se originó en Francia a principios del siglo XIX.
En 1828, un pastelero llamado Jean Neuhaus abrió una pastelería en Bruselas, Bélgica, donde comenzó a experimentar con el chocolate. En lugar de simplemente vender barras de chocolate, Neuhaus decidió crear pequeñas porciones individuales de chocolate con rellenos suaves y cremosos, que luego recubría con chocolate y decoraba con diferentes diseños.
Estas pequeñas delicias de chocolate se llamaron «pralines» y rápidamente se volvieron muy populares en toda Europa.
Con el tiempo, los pralines evolucionaron para convertirse en lo que hoy se conoce como «bombones«. Se les dio este nombre porque se pensaba que su textura suave y cremosa era similar a la de una bomba, que explota en la boca. Desde entonces, se han convertido en un dulce popular en todo el mundo, con una amplia variedad de sabores y diseños para satisfacer todos los gustos.
Características de los bombones
Son dulces que se caracterizan por su textura suave y cremosa, y por lo general tienen forma redondeada o de trufa.
Pueden tener diferentes tamaños y presentaciones, desde pequeñas porciones individuales hasta grandes cajas con una variedad de sabores. Además, se pueden encontrar con diferentes decoraciones y sabores, como de chocolate blanco, oscuro o con leche, y también pueden tener adornos y diseños específicos.
Elaboración
La elaboración puede variar dependiendo de la receta específica y del tipo de relleno que se quiera utilizar. Sin embargo, la elaboración de estos dulces suele seguir los siguientes pasos:
- Preparación del relleno.
- Moldeado.
- Recubrimiento.
- Enfriamiento.
- Desmoldeado.
- Decoración.
Rellenos
Los ingredientes principales son el chocolate y un relleno suave y cremoso que puede estar hecho de diferentes sabores y texturas, como crema de avellanas, dulce de leche, frutas, licores, entre otros.
Bombón quemado
En México, este término puede emplearse para referirse a un malvavisco (dulce esponjoso y suave que se elabora a partir de azúcar, jarabe de maíz y claras de huevo).
También conocidos como bombones tostados o cubiertos de caramelo, se elaboran de manera similar a los tradicionales, pero con un paso adicional que consiste en cubrirlos con caramelo y tostarlos ligeramente.
Imágenes de bombones
En esta serie de imágenes presentadas a continuación se muestran una selección de las diferentes presentaciones de estos dulces, como lo son las brochetas, las paletas o las bolsas de los bombones más exquisitos y tentadores que se puedan imaginar.
