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Comida

Las comidas son aquellos nutrientes en forma de alimentos que se ingieren para sobrevivir. Se conoce como alimentación al proceso que un individuo desarrolla conscientemente para comer y beber estos alimentos, lo que da lugar al mecanismo de la biología que recibe el nombre de nutrición (a través del cual el cuerpo asimila el alimento). El menú de esta puede llegar a variar de acuerdo a la región en la que se encuentre una persona, por ejemplo, si se está en México, lo común es que se consuman los diferentes tipos de comida mexicana o, en su defecto, comida chatarra.

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Qué es comida

Se puede definir a la comida como una influencia bastante factible en la cultura, economía y en la sociedad. Se trata de una serie de alimentos que, preparados de acuerdo a recetas de comida, son consumibles tanto por los seres humanos como por los animales. Las personas consumen alimentos y las diferentes bebidas existentes para nutrirse, de hecho, se tiene un horario para hacerlo y éste se divide en 4: Desayuno, almuerzo, merienda y cena.

Según los nutricionistas, lo ideal es comer en las horas correspondientes para no dañar al organismo, por lo que el desayuno se posiciona en la primera comida del día (en horas de la mañana). El almuerzo se consume en horas del mediodía, la merienda tiene lugar aproximadamente en horas de la tarde y, por último, la cena, la cual se consume durante las primeras horas de la noche. Cada plato de alimentos preparados representa una cantidad específica de nutrientes que el cuerpo necesita para mantenerse en pie.

Las recetas suelen ser diferentes, las personas no comen lo mismo todo el tiempo, tampoco lo hacen a las mismas horas y los ingredientes de las mismas las hacen especiales para cada país. También es posible dejar de cocinar en casa para recibir la comida a domicilio y eso no solo aplica para la comida rápida, sino también para platos culinarios variados.

Cuando se menciona a la comida chatarra, en realidad se habla de los alimentos ricos en grasas, condimentos, sal, productos con exceso de químicos e incluso de azucar. Si todos esos componentes se unen, se alejan automáticamente del modelo de alimentación sana que se intenta incentivar en la sociedad y lo peor del caso es que si se consumen con regularidad, tienden a generar enfermedades no solo estomacales, sino también cardiacas e incluso renales. Por eso es tan importante mantener una dieta balanceada compuesta por comida nutritiva que garantice la salud del consumidor y que lo mantenga en forma.

Ahora, si se cambia el enfoque de la comida a algo más cultural, se podrán dar cuenta de la importancia que ésta posee tanto a nivel nutricional como de identificación regional. Las personas pueden referirse a un sitio de acuerdo a la preparación de alimentos o recetas que la caracteriza, el ejemplo más común es Japón.

El menú de esa región es conocido como comida japonesa y el platillo más conocido es el Sushi junto con el Sake, una bebida originaria de ese mismo país. Y así como funciona allí, tiene el mismo impacto en China, México, Venezuela y hasta Argentina.

Importancia de la comida en el mundo

La gastronomía es importante en cada rincón del mundo debido a que cada plato de comida representa la cultura de los pueblos, ciudades y países sin importar que éstos sean grandes o pequeños. La comida no solo transmite los sabores combinados en cada ingrediente, sino que, indirectamente, proporciona conocimientos sobre el estilo de vida de las personas de una región determinada, sus costumbres, su cultura.

En una receta de comida tradicional se pueden manifestar los años de costumbres y tradiciones que perduran en el tiempo aún cuando pasan los años. La salud, cultura y necesidad fisiológica están unidas a la recetas y preparación de alimentos.

Elementos de la comida

Estos elementos no son más que los nutrientes que están relacionados a cada alimento que se consume a diario. Debe quedar bien claro que, bien preparada, la comida puede llegar a proporcionarnos una serie de nutrientes que permiten que el cuerpo se mantenga formidable y que ningún órgano de la anatomía humana se deteriore.

Se hace alusión a la comida bien preparada debido a que ciertos alimentos pueden servir fácilmente como ingredientes para comida chatarra, utilizando así más condimentos de los necesarios, químicos, etc. Todo eso hace que la efectividad de los nutrientes que naturalmente se encuentran en los alimentos, disminuya bastante.

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1.Carbohidratos: son conocidos por tener un sabor muy dulce y tienen como función primordial dotar de energía a toda la anatomía humana. Originalmente los hidratos de carbono se encuentran en legumbres, frutas, verduras, etc. Aunque también están muy presentes en las comidas y alimentos preparados como en refrescos, dulces, chucherías, etc.

2. Proteínas: se trata de al menos 20 aminoácidos que se unen para formar lo que se conoce como proteínas, aquellas que actúan en el organismo para lograr la regeneración muscular y de los tejidos.

3. Grasas: éstas le brindan al cuerpo mucha energía, pero cuando hay demasiada grasa en el organismo, se tienden a padecer anomalías o enfermedades.

Las grasas tienen una clasificación importante que denota su tipo y correcta ubicación. Las saturadas nacen en los animales, las monoinsaturadas se encuentran en las aceitunas, aceite de oliva y los aguacates o paltas y, por último, las poliinsaturadas que se encuentran en las semillas y aceites (mejor conocidas como el omega 3). Las grasas, en cualquiera de sus tipos, debe ser mínima en la comida para diabéticos.

4. Lípidos: tal como lo hacen las grasas y carbohidratos, los lípidos hacen que el cuerpo esté enérgico durante el día, sin embargo, también tienen otra función y es la de proporcionar una temperatura adecuada al cuerpo, así como también mantenerla regulada.

5. Sales minerales: se trata de las sales neutras que mantienen en completo control al metabolismo. Se conoce como sal mineral a la sal de mesa que se emplea frecuentemente en la comida, de hecho, si no se utiliza, se tiende a decir que el plato culinario resultó ser muy insípido.

6. Vitaminas: estos nutrientes no son generados por el organismo, por lo tanto, se deben consumir mediante los alimentos diarios. Son imperativas en el organismo porque en su ausencia, el sujeto se debilita y padece problemas metabólicos serios.

7. Compuestos inorgánicos: se trata de compuestos o elementos inorgánicos que el cuerpo no puede producir, sin embargo, se encuentran en alimentos, suplementos alimenticios y medicamentos especiales. Los minerales, el agua y el nitrógeno forman parte de estos compuestos.

8. Minerales: son elementos de suma importancia para el organismo, no solo a nivel metabólico sino también estructural, pues algunos minerales funcionan en los huesos, por ejemplo, el calcio.

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Tipos de comida

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Existe todo tipo de cocina en el mundo, cada país tiene un plato típico en específico y en él deja un poco de su cultura, de quienes son realmente y cómo se van propagando o distribuyendo por el planeta. Existe la comida china, la venezolana, italiana, libanesa, japonesa, vietnamita, vegetariana, peruana, mexicana, hindú y vegana.

Cada una de ellas con recetas diferentes, ingredientes que se pueden combinar de manera variada y, lo mejor de todo, es que son totalmente deliciosas. Actualmente la gastronomía ha logrado que los platos de todos esos países se puedan encontrar a nivel mundial, incluso se pueden preparar en casa o simplemente llevar la comida a domicilio.

Comidas típicas por región

Tal como se mencionó anteriormente, cada país tiene un plato típico, por ejemplo, la comida china se caracteriza por tener platos picantes y muy extensos. No se trata de una sola comida que representa a todo el país, sino a varios platillos cuyo origen es de una región en específico y sus ingredientes varían en torno a eso.

El cerdo agridulce es una de las especialidades chinas, tal como los rollitos de primavera y los dumplings. Ahora, respecto a la italiana, se trata más que todo de pastas y la famosa pizza. En los juegos de comida online se pueden encontrar la mayoría de estos platos gastronómicos.

Comida vegetariana

Se caracterizan por tener alimentos ricos en nutrientes. Todas las comidas vegetarianas están compuestas por vegetales o, en su defecto, por frutas, excluyendo al 100% la carne por el simple hecho de tener origen animal. Los vegetarianos del occidente del mundo se permiten consumir huevos, leche e incluso queso, sin embargo, las carnes, bien sean rojas o blancas, están totalmente prohibidas.

Existen muchos platos de comida vegetariana tomadas en cuenta como recetas de comida saludable, desde los cereales hasta las llamadas ensaladas de frutas, tofu, ensalada de vegetales, etc. Los postres vegetarianos son preparados con frutas frescas.

Comida vegana

Muchos creen que ser vegano y vegetariano es exactamente lo mismo y la verdad es que no, ambas pueden tener similitudes pero hay una característica en específico que las diferencia totalmente. Mientras que los vegetarianos aceptan consumir leche, queso y huevos, los veganos no.

Ellos consumen únicamente alimentos como las frutas y los vegetales, dejando a un lado totalmente los productos de origen animal y no solo en la comida, sino también en la vestimenta, transporte y cosméticos. Existen hamburguesas veganas, pues se excluye la carne, lácteos y se utilizan el resto de ingredientes.

Comida chatarra

este tipo de gastronomía es bastante común en el mundo debido a lo fácil y rápido que puede llegar a ser su preparación, además, se caracteriza por contener ingredientes con demasiadas grasas, azúcares y condimentos y aunque su sabor es inigualable, su consumo habitual puede llegar a causar enfermedades severas en las personas.

La comida chatarra tiene una amplia variedad de platillos, entre ellos, las hamburguesas, los hot dogs, pizzas, nachos con cremas, etc. Los tejidos de animal utilizados en las preparaciones de recetas chatarras tienen condimentos excesivos, además, la sal y el aceite que utilizan para cocinarla sobrepasa el nivel adecuado, por eso los médicos recomiendan no consumir este tipo tan a menudo.

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Comida mexicana

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México es un país con una amplia lista de comidas y postres, todas derivadas de su cultura que ha pasado de generación en generación. La gastronomía mexicana es tan rica y agradable al paladar como la italiana, japonesa e incluso la china. Los platillos varían de acuerdo al territorio mexicano que se visite, pero lo que la mayoría tiene en común es su sabor picante, pues el chile es uno de los alimentos típicos de ese país.

Esta gastronomía tiene muchísima influencia en la cocina francesa, asiática, española e incluso en la africana, pues la mayoría de las comidas tuvieron origen en lo que se conoce como México prehispánico.

Resulta impresionante decir que los condimentos y la manera de cocinar en muchos países es inspirada en la gastronomía mexicana y no es para menos, pues cada platillo es único. Dentro de todo lo que se conoce como la comida típica de México, se puede hablar del Taco, la enchilada y el pozole, sin embargo, eso no quiere decir que no se lleven a cabo diversas recetas de comida mexicana para variar.

La comida mexicana tradicional incluye tamales y las quesadillas, cada uno con ingredientes especiales y característicos de ese territorio, entre ellos, el maíz, el chile, cacao, frijoles, legumbres, frutas, verduras, pescados, aves, carnes rojas y cereales de todo tipo.

En México resulta bastante común consumir comidas corridas, estas se caracterizan por contener alimentos de rápida cocción y son pedidos de trabajadores que, al estar en sus puestos de trabajo, no pueden volver a casa para almorzar.

Así que van a puestos de comida donde piden estas preparaciones que generalmente son sopas, bien sea de carnes rojas o blancas con muchos vegetales, seco, que puede ser pasta o arroz en cantidades grandes y el contorno que son las carnes, pollo o pescado junto con ensaladas, plátanos fritos o puré de papas.

La comida corrida no solo es vista en méxico, sino también en otros países como Colombia, Ecuador y Venezuela. La unión de costumbres gastronómicas han logrado que algunas recetas pasen a ser empleadas en otros territorios del planeta y es allí donde prevalece la cocina en todos los rincones del mundo.

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Bibliografía

Pérez, Mariana. ( Última edición:2 de octubre del 2019). Definición de Comida. Recuperado de: https://conceptodefinicion.de/comida/. Consultado el 11 de diciembre del 2019