Hoy en día el hecho de ser un chef o un buen cocinero es considerado en muchos casos un arte, porque al mismo tiempo que dominan diversas técnicas de cocina y gastronomía expresan lo que de una manera u otra sienten y desean, y su obra de arte es su platillo, sin embargo es algo que no solo debe gustarle a ellos, debe plantear su trabajo pensando en los que van a degustar al mismo y así ser reconocido como un gran chef. Hoy en día hay una gran variedad de premios para ellos gracias al gran valor que se le ha dado a su trabajo.
En la antigüedad no era una carrera profesional el ser cocinero, estos adquirían sus conocimientos mayormente por herencia familiar, los cuales eran considerados secretos de familia y no podían o debían ser revelados. Actualmente los chef casi nunca participan en el proceso de cocinar, su trabajo se basa sobre todo en la elaboración de los menús que se van a realizar en el lugar, así como de controlar y coordinar la elaboración de éstos, para ello puede contar con asistencia del Sous Chef que es el segundo al mando o mano derecha del chef principal, éste sigue siempre sus instrucciones para que todo puede marchar correctamente y aparte de eso es quien lo cubre en sus días libres.
