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Ganadería

La ganadería es una actividad económica que consiste en la crianza de animales para el consumo humano, siendo una de las actividades del sector primario. Esta, en conjunto con la agricultura son actividades que el hombre ha venido ejerciendo desde tiempos antiguos. En un principio eran realizadas con fines de supervivencia, para cubrir sus necesidades de alimentación y vestido, pero luego con la domesticación animal, se hizo posible utilizarlos para el transporte de cargas, y trabajos agropecuarios.

Ganadería


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Qué es ganadería

El término se refiere a la actividad de la economía la cual implica la crianza o el cultivo de diferentes tipos de animales, de los cuales pueden aprovecharse para su posterior consumo humano, satisfaciendo las necesidades y demanda de los productos ganaderos del sector lácteo, textil, alimenticio, de cosmética, farmacológico, entre otras actividades diversas de la economía.

Por este motivo, una de las principales características de la ganadería es que se trata de una actividad del sector primario, ya que en este caso, los animales serían la fuente esencia de la materia prima que satisfará a todas aquellas actividades secundarias que se favorecen de que se beneficiarán de todos estos recursos animales para la obtención de los productos ganaderos.

Sobre la etimología del término, se puede conocer que existen registros de distintos orígenes del mismo, ya que se encontraron documentos semi latinos de hace más de un milenio en los que se reflejaban términos como ganatum, ganato o kanato, que se refería a bestias mansas.

La palabra “ganado” proviene del verbo “ganar”, por lo que se piensa que tuvo influencia del término alemán waidanjam que significa “buscar pasto” o “cosechar”.

Otros registros relacionan la palabra con ganantia, que significa “ganancia” dándole el sentido de bienes que se adquieren o se ganan (no tomando en cuenta los que son recibidos como herencia). Un sinónimo para esta actividad es el término pecuaria.

Como se ha podido observar, la ganadería se encarga de la crianza del ganado; el ganado a su vez está compuesto por la unión de animales, que generalmente son mamíferos de cuatro patas, cuyo aprovechamiento y comercio está en la de producir carne y todo lo que se pueda obtener de ellos, con la primordial finalidad de alimentar a los seres humanos.

Historia de la ganadería

La historia de esta actividad se remonta a hace unos 10 mil años en el periodo del neolítico, cuando el hombre se dio cuenta que los animales que se encontraban a su alrededor, los que habían sido cazados y utilizados para proveerse de alimento y vestido, podían ser controlados por él mismo para aprovechar los recursos de él.

De ello se deriva el término “neolitización”, que es denominada como la domesticación de estos animales, ya que fue en este periodo que se desarrolló este proceso, siendo este periodo del neolítico el momento en la historia cuando el hombre descubrió que los animales podían domarse y controlarse para aprovechar sus recursos para beneficio propio y colectivo. Antes de ello, las tribus debían seguirlos a donde estos migraron, siendo uno de los motivos por los cuales el hombre tenía naturaleza nómada.

Previa a la domesticación de estos animales, los mismos debieron acostumbrarse a la presencia de los seres humanos para poder llegar al punto de dominarlos, proceso que de acuerdo a la especie, duró distintos periodos de tiempo. Esto tuvo lugar en primera instancia en el oriente próximo, ya que las civilizaciones en esa zona geográfica estuvieron más adelantadas que muchas otras en distintos aspectos, y la domesticación animal no fue la excepción.

Al no existir tantas opciones de territorio de las que el hombre pudiese sacar provecho de la tierra, desarrolló las estrategias para que la reproducción animal fuese más eficiente y generar una producción propia para su provecho. Gracias a ello, las actividades como la caza, en la que no era segura la provisión de alimento porque dependía de muchos factores (como, por ejemplo, la cantidad de especímenes, las condiciones climáticas, las destrezas del cazador, entre otros), ahora estaría garantizado y a mano para cuando fuese requerido.

Entonces los papeles sobre el control estarían invertidos, ya que los animales estarían contenidos a un área específica a conveniencia del ser humano, pero el hombre en este caso es quien debía proveer de alimento a estos animales, que anteriormente buscaban su propio sustento en la libertad de la naturaleza, así como encargarse de los cuidados de los mismos.

Es así como poco a poco, la ganadería fue tomando otras funciones y satisfaciendo otras necesidades, siendo que los animales comenzaron a utilizarse para otras labores, tales como el transporte, el arado y otros trabajos domésticos. La utilización de sus pieles para realizar elementos para su vestimenta y calzado, derivada del sometimiento de estos animales.

La neolitización no fue un proceso rápido, pues unas especies resultaron más fácilmente dominables que las otras, por lo que fueron añadiéndose más variedades de especies al menú del ser humano: los cerdos, las vacas, los burros, las ovejas, las aves, diferentes insectos y otros animales para fines diversos.

Desde el inicio esta se originó para satisfacer las necesidades propias del hombre, a lo que se le conoce como ganadería de autoconsumo. En la actualidad todavía se conserva, ya que existen familias y pueblos que la practican, criando para el sustento de su propia familia, sin fines lucrativos.

Pasados muchos siglos al incrementarse la demanda y la comercialización de distintos bienes, hacia el XV, la masificación y comercialización de la carne de estos animales fue tomando impulso, a la vez que migraron varias especies del continente europeo hacia América con los viajes de conquista, teniendo una gran explotación de los recursos del continente, entre los que destacan la agricultura y ganadería.

En el caso de la ganadería en México, tuvo un asentamiento brusco el de algunos animales, ya que esta actividad fue implementada como consecuencia de la conquista por fuerzas militares, pero los animales eran utilizados con fines bélicos al ser útiles para las batallas (en este caso, los caballos y yeguas), para más adelante ser desarrollados para satisfacer otras necesidades con la práctica de esta actividad.

La ganadería se ha derivado en tipos específicos de acuerdo a su propósito y al tipo de animal que es criado, en los que se describe y se han desarrollado técnicas especializadas de acuerdo a cada especie animal y los cuidados especiales que estos requieran para una producción de calidad. En la actualidad, la ciencia y tecnología han hecho más accesibles los recursos para el monitoreo y mejoras en el control de calidad, lo cual no garantiza que los animales reciban tratos considerados, por lo que esta es una actividad altamente criticada por organismos activistas contra la explotación animal.

Tipos de ganadería

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Según las técnicas que se implementen para la domesticación, para la reproducción y el aprovechamiento de estos animales, esta actividad del sector primario se divide en varios tipos, entre los cuales pueden destacarse los siguientes:

Ganadería intensiva

La ganadería intensiva se caracteriza por su calidad e intensificación en la técnica de crianza de animales y del espacio en donde se encuentran. En este tipo, los animales son encerrados en pequeñas áreas, donde la luz, temperatura, humedad y demás factores son totalmente controlados por el ganadero para que se reproduzca el ganado en poco tiempo, durante el cual le serán suministrados químicos para favorecer su crecimiento vertiginoso, de unos 450 a 1.500 gramos de peso que podrán ganar diariamente (en el caso de los bovinos). Esto implica una gran inversión en tecnología, en herramientas, así como en mano de obra calificada.

Este tipo de pecuaria es altamente practicada en los países desarrollados de Europa, China y de América del Norte, cuyo consumo y demanda son elevados en cantidad y calidad. Usualmente son aplicados a la crianza de ganado porcino, de aves y conejos, y aunque proporciona una producción veloz y eficaz, genera mucha contaminación. Este tipo puede concentrar entre 4 y 30 animales por hectárea.

Ganadería extensiva

La ganadería extensiva se lleva a cabo en zonas de grandes extensiones, en donde los animales puedan pastar. Se practica con mucha más frecuencia en los países como Australia, las islas del pacífico y los países latinoamericanos, que cuentan con extensiones naturales extensas que pueden ser adaptadas a conveniencia de las necesidades de quienes la ejercen, propuestos a ciclos naturales con una producción vegetal amplia para la alimentación del vacuno.

A diferencia del tipo anterior, los animales podrán buscar su propio alimento al encontrarse en una libertad relativa. Este tipo puede concentrar hasta 2 animales por hectárea.

En cuanto a la vigilancia y control de los animales, se realiza esporádicamente dado que se les permite que pastoreen por todo el espacio territorial para que de esta forma se encarguen de recolectar su propio alimento. Es un tipo sostenible, pues no daña el medio ambiente. El peso que estos ganan por día es de unos 0 a 450 gramos diarios y no requieren de grandes cuidados.

Ganadería trashumante

Es rotativa y cambiante; ya que el pastoreo se efectúa de acuerdo a las estaciones. Es diferente al nomadismo ya que los sitios en donde pastan los animales en cada estación son permanentes. Sus beneficios radican en la fertilización de los terrenos por el estiércol que producen estos animales donde se encuentren.

Su sistema consiste en trasladar a los animales desde campos de invierno a los de verano o viceversa y que está en constante movimiento, que además se adapta a territorios o espacios de productividad cambiante.

Este sistema brinda grandes beneficios para el ecosistema pero también para la sociedad; principalmente porque el paso del ganado incrementa la fertilidad de los suelos que están en amenaza de desertificación, incorporando el estiércol y otros restos vegetales a su paso.

Pastoreo nómada según la función del ganado

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Esta consiste en el traslado del ganado de un sitio a otro con la finalidad de que pueda alimentarse. En la actualidad este sistema de pastoreo es la principal técnica de conservación que emplean muchas poblaciones áridas del continente africano, o tierras poco cultivables en el centro de Asia, en la península escandinava y Rusia para poder subsistir.

Este tipo de ganadería surgió como resultado de la llamada revolución neolítica; durante esta el hombre recurrió a la domesticación de animales y plantas para cubrir sus necesidades alimenticias.

  • Ganado pie de cría: existe confusión en cuanto a su significado. Algunos lo aplican para referirse al semental de la manada; el macho que posee más años dentro del corral como el gallo o toro más viejo del rebaño; o la forma en la cual se cría al animal. Cuando se emplea el término se refiere a las cabezas de ganado, gallos o cerdos que conforman una pieza fundamental en la economía del cuidador.

    Basado en estos especímenes, se puede garantizar la producción y reproducción de los mismos, manteniendo la especie y el negocio del propietario, manteniendo un número “fijo” de la población. Estos dejarán de denominarse “pie de cría” cuando ya no tengan el mismo rendimiento o sus descendientes presenten defectos que comprometan la calidad del animal.

  • Una de las características básicas que se encuentran calificadas como primordiales para hacer un pie de cría son: sanidad en su crianza, bravura, el color del animal y el modelo corporal que posea; es decir, si tienen una característica física inusual que los identifique frente a los demás seres de su misma especie.

  • Ganado lechero: son mamíferos de fácil domesticación pertenecientes a la familia bóvida. Su cría provee muchos beneficios comerciales: carne, cuero y leche. Las razas lecheras más consumidas son la vacuna o bovina. La que posee mayor calidad en la producción de leche es la Holstein, que es la vaca de color blanco y negro observada en comerciales y envases de leche, produciendo el equivalente a unos 7.900 kg anuales.
  • Uno de los factores que puede modificar en gran medida la producción de leche por parte del ganado vacuno es su alimentación: una variación en cuanto a su alimentación podría afectar de forma positiva o negativa el volumen, la calidad y el contenido graso de la leche que esté produciendo ese animal.

  • Ganado de engorde: se refiere a los terneros que ya no están siendo amamantados y están destinados a alcanzar un peso establecido, por lo que serán enviados a establos donde se alimentarán bajo una dieta especial de maíz y otros granos para incrementar su peso antes de ser enviados a mataderos y comercializar su carne. Los becerros que llegarán a estos feedlots (los corrales destinados para el engorde) pesando entre unos 270 y 360 kilogramos, pudiendo duplicar su peso en el tiempo que permanezcan allí, que es un periodo de tres a cuatro meses.
  • El promedio anual de cría de este tipo de ganado es superior a los mil millones de cabezas en todo el mundo. No existe preferencia en cuanto al sexo de este tipo de ganado, ya que pueden ser engordados tanto bueyes como novillas.

    De acuerdo a su tamaño y capacidad, un feedlot podrá albergar 100 cabezas de ganado de engorde, y los de mayor capacidad podrán hacer lo propio con unas 50 mil. A pesar de ser una alternativa para abastecer el mercado de carne, sus métodos son cuestionados por su crueldad.

  • Ganado doble propósito: en este un animal es explotado en al menos dos aspectos productivos. Por ejemplo, en el caso del ganado vacuno, se le aprovecha la carne y la leche. De esta forma sus ventas incrementan y hacen un aporte importante en el desarrollo económico del país fortaleciendo la cadena bovina.

    Es el sistema tradicional de ventas en la región latinoamericana. Estos empresarios agrícolas utilizan como base de su producción al ganado vacuno.

  • Esta es la más empleada o utilizada por todos los tipos de comerciantes, ya que es el método económico que tiene mayor poder en la agricultura nacional de cada país. Algunas de sus ventajas son: resultan un método sustentable al trabajar en armonía con el ecosistema, su práctica es fácilmente adaptable al entorno en el que se encuentren y son un método económico y eficaz al ser poco exigentes en insumos e infraestructura.

Ganadero

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Es el propietario del ganado, siendo a su vez el encargado de sus cuidados, con el fin de mercadear con el mismo y lucrarse de ello. El ganadero es legalmente conocido como un comerciante que utiliza dichas crías como ganancias de producción.

Este trabajo incluye una gran rama de productos por distribuir: no solamente de carne viven los ganaderos ya que ellos también comercializan otros tipos de productos provenientes de animales domésticos, como: la leche, los huevos, el cuero, la lana, la miel entre otros.

Este tipo de actividad es altamente polémica, ya que en muchos casos, el trabajo y los métodos empleados por el ganadero son éticamente cuestionables, ya que en muchos casos no se tiene en cuenta el bienestar del animal si no el beneficio que se puede obtener de él, por lo que la actividad es blanco de críticas por parte de grupos de activismo animal. Muchos ganaderos defienden su profesión por ser parte del desarrollo económico de manera nacional.

Formación

Para ejercer como ganadero, se necesita una dedicación constante, ya que es una labor que requiere muchas horas hombre y toda la atención que pueda otorgarse a este oficio. Un ganadero integral y dedicado debe tener conocimiento variado en todas las actividades en las que debe desenvolverse durante la crianza de estos animales.

Esto no necesariamente implica que deba titularse. Esta labor se aprende tras la práctica constante en el campo y con la experiencia que se vaya ganando. Sin embargo, existen carreras que pueden complementar la experiencia del ganadero profesionalmente: veterinaria, zoología, ingeniería agroambiental, biotecnología, administración ganadera, entre otras profesiones que pueden ser estudiadas a nivel superior, definitivamente ayudarán a complementar la experiencia de campo.

Funciones

Estos tienen múltiples funciones, entre las que se pueden destacar:

  • Encargarse de la alimentación de los animales que posea, que coman a las horas debidas y que el alimento sea el adecuado para que su producto sea de calidad.
  • Debe mantener los establos y corrales (en caso de mantenerlos en espacios reducidos) limpios para garantizar la buena salud de los mismos, así como vigilar sus comportamientos y asegurarse que no se encuentren enfermos, en cuyo caso, deben acudir a un veterinario.
  • En el caso de los ganados lecheros, deben encargarse del ordeño.
  • Deben identificarlos con hierros calientes para evitar que se extravíen o se confundan con rebaños ajenos.
  • Deben ocuparse de monitorear sus ciclos reproductivos y tener conocimiento sobre inseminación artificial. Una vez que las hembras salgan preñadas, deben otorgarles los cuidados necesarios en este proceso y ayudarlas a atender sus partos.
  • Manejar los equipos que ayuden a complementar las actividades pecuarias, como los vehículos, el mantenimiento de los espacios, etcétera.
  • Realizar las labores administrativas, en las que deben registrar tanto los ingresos como los egresos, contabilizar los especímenes y registrar la productividad.

Ganado

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El uso más común que se le da a la palabra es para aludir a un conglomerado de animales, en su mayoría mamíferos de cuatro patas que son criados por el hombre para su máxima explotación y comercio. De estos se produce carne y todos sus derivados con el propósito primordial de alimentar la especie humana.

La calidad de los productos dependerá de las razas de ganado que se críen, por lo que, a mejor raza, mejor será el producto. Existen diferentes tipos de ganado, entre los que se pueden mencionar:

Ganado vacuno

Se caracteriza por ser un ganado que es conformado por un grupo de vacas, toros y bueyes. De este tipo de ganado se puede aprovechar la carne, la leche y la piel, por lo que resulta ser una gran inversión para incursionar en la ganadería.

Este tipo se caracteriza por ser el de mayor demanda en el mercado; además de tener una importancia ecológica, ya que ayuda a controlar las plagas, fertiliza los suelos y no necesita tierras que sean especialmente aptas para el cultivo. Este tipo puede cruzarse y tener especies híbridas o subespecies.

De este tipo se pueden producir diversos productos como carne seca, carne de diversos cortes; leche y subproductos lácteos, tales como queso, mantequilla, suero; y se aprovecha su piel para productos de cuero como prendas de vestir, cinturones, bolsos, chaquetas, billeteras, entre otros. Es uno de los tipos más conocidos, por lo que es común que las imágenes de ganadería muestren este tipo de ganado vacuno.

Ganado caprino

Es el que está conformado por cabras. La cabra es un mamífero rumiante del cual se le puede aprovechar la carne, la leche, la piel y su estiércol. Estos son animales muy productivos ya que se pueden reproducir todo el año y generalmente se adaptan a casi todo tipo de clima y zonas geográficas, donde el ganado bovino no podría sobrevivir.

De la crianza del ganado caprino se puede obtener: la carne para la venta y el consumo humano; leche para consumo humano; leche sementada para la producción de quesos o consumo en fresco; cuero para la realización de diversos objetos para el uso diario humano; y pelaje que es útil en la industria textil, para la confección de prendas de vestir.

Ganado porcino

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Este se encuentra integrado por cerdos y su crianza es denominada como porcicultura. Un rasgo característico de esta especie es que puede adaptarse a cualquier ecosistema, sin embargo se le relaciona con aquellas zonas productoras de maíz para su crianza, ya que este es el alimento ideal para aumentar el peso de estos animales, aunque son omnívoros, pueden alimentarse hasta de los desperdicios de la cocina, por lo que alimentarlos no resulta complicado. Este también es utilizado como mascota por su carácter manso y puede vivir unos 15 años.

Existen cerdos domésticos y silvestres, aunque muchos de los que estaban domesticados pueden convertirse en cimarrones, pudiendo poner en peligro el ecosistema. El ganado porcino le brinda ciertos beneficios al ser humano como por ejemplo su carne, grasa, huesos, cerdas y piel.

Son utilizados para la fabricación de pegamento y gelatinas, obtenidos de los cascos de este animal; sus glándulas pueden servir para la realización de medicinas; entre muchos otros usos.

Ganado equino

Este es el que se encuentra conformado por caballos, asnos, mulas, yeguas e, incluso, las cebras, es decir, de la familia de los équidos. Estos tipos de ganados en la actualidad raramente son utilizados como alimento, ya que el sabor de su carne y textura no le agrada a la mayoría. Debido a esto son utilizados más que todo para actividades de carga o transporte. Además en ciertos casos su piel y pelaje se utilizan para elaborar diferentes productos.

A partir de su domesticación se estableció un estrecho vínculo entre este animal y el hombre, por lo que luego fue utilizado como transporte, para la guerra o actividades de tracción.

Los caballos, según su raza, están clasificados en: raza mejorada, como el pura sangre inglés, el caballo árabe, el español; y la no mejorada, que incluye caballos de baja rentabilidad económica como el de tracción.

Ganado ovino

Se compone de ovejas, que es una de las especies que primero fueron domesticadas en la historia del hombre. De este animal no solamente se aprovecha su carne, sino también su pelaje y su piel. La producción de lana es básica para la confección de tela. Su alimentación es a base de hierbas y pueden llegar a vivir hasta 20 años.

Este tipo de ganado tiene mayor aprovechamiento en las zonas áridas y en aquellos ecosistemas en donde la crianza de otro tipo de ganado como el vacuno resultaría un poco difícil.

En esta especie a las hembras se les denomina ovejas, a los machos carneros y las crías se les conoce como corderos, y son principalmente aprovechadas por la lana que producen para la fabricación de prendas de vestir tales como abrigos, sábanas, guantes, entre otros textiles.

Cunicultura

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Se refiere a la crianza y reproducción de conejos y liebres para la comercialización masiva de su carne y otros productos derivados. Esta actividad implica la domesticación y cuidado de estos animales para que puedan ser aptos para el consumo humano. No obstante, su piel y pelaje son útiles para la confección de otros productos y sus patas son demandadas como objetos que satisfacen la superstición.

Estos animales pueden durar entre 8 y 12 años, y los especímenes normalmente pueden pesar entre 800 gramos hasta los 6 kilogramos en el caso de los gigantes, a los cuales se les suministra de vitaminas para alcanzar estos tamaños y en algunos casos, de químicos. Su explotación fue como consecuencia de su impacto negativo en la naturaleza debido a su constante costumbre de excavar hoyos en el suelo, característica que es bastante destacable cuando se encuentran en estado salvaje y que influyó en la inclusión de estos en la lista.

Avicultura

La avicultura es aquella actividad que consiste en la domesticación y crianza de aves. Además esto implica la preservación del entorno en el que se desenvuelven y su cuidado en el mismo. De estos animales se puede aprovechar tanto su carne, como sus huevos y plumaje para distintos usos.

Este tipo de ganadería en México en la época precolombina se centró en los guajolotes o pavos, llegando con la conquista las gallinas. Una granja de aves puede albergar desde decenas hasta miles de ejemplares.

Entre las aves que pueden ser criadas y comercializadas para su consumo en un ganado de aves son las gallinas y gallos, pavos, patos, codornices, palomas, avestruces y canarios. Sin embargo, no todas las especies de ave que son criadas son para consumo, pues existen actividades para el comercio ilegal de las especies más exóticas.

Apicultura

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Se trata del oficio o disciplina de crianza, cuidado y estudio de las abejas y sacarle provecho a sus productos. Estos pueden ser miel, jalea real, polen, cera, propóleo y apitoxina (veneno), estos dos últimos para fines medicinales. El apicultor será el encargado de realizar las actividades de acuerdo a la estación: en el verano se trabaja con las abejas mientras se elaboran los productos; y en invierno, se preparará la madera a utilizar en el siguiente ciclo, donde se colocarán nuevas abejas.

En una colmena existirá la abeja reina, la cual pondrá los huevos que darán origen a las obreras y a los zánganos (provenientes de los huevos no fecundados de la reina). Una colonia de abejas puede contener hasta unas 80 mil abejas y su producción de miel será equivalente al cuadrado de su peso: si 80 mil abejas pesan unos 8 kilogramos, su producción será de unos 64 kilogramos de miel.

Piscicultura

La piscicultura son las técnicas de crianza de especies acuáticas vegetales y animales, así como la reproducción de peces y de otros animales acuáticos. Esta actividad puede aplicarse en acuarios, ríos o en otros sitios que tengan acceso al agua. Para ello pueden construirse lagunas artificiales en terrenos no aptos para otras actividades de agricultura y ganadería.

Los piscicultores pueden aplicar mecanismos para aumentar la especie de manera genética. La ventaja de las lagunas artificiales es que pueden controlarse factores como los depredadores o que cualquier otra persona se apropie de los peces, como sucedería si se practicara en ríos o cuerpos acuáticos naturales. No toda la piscicultura obedece a satisfacer la demanda alimenticia, pues parte de ella puede ser de tipo ornamental.

Acuicultura

Son aquellos métodos y estudios sobre el cultivo de distintas especies acuáticas, bien sea animales y vegetales. Esta actividad puede realizarse tanto en agua dulce como en agua salada y en ambientes totalmente naturales o controlados.

Las especies de las que el acuicultor se encargará son moluscos diversos, algas, distintos tipos de plancton y crustáceos. De igual forma estima el cultivo de ostras y almejas. Estos productos pueden ser para el consumo humano en forma de alimentos, para usos medicinales, el campo de la estética, o para la alimentación de otros animales, como peces y crustáceos.

La acuicultura está clasificada por tres tipos: la acuicultura extensiva, siendo utilizado los espacios abiertos sin modificar, es decir, de la naturaleza; la acuicultura semi intensiva, valiéndose de una jaula flotando en el mar, lago o cuerpo de agua en el que se practique, haciendo innecesaria la utilización de grandes equipos de filtrado; e intensiva, en cuyo caso todas las condiciones son controladas artificialmente.

Helicicultura

Se refiere a la cría o cultivo de caracoles comestibles terrestres con fines comerciales, que puede practicarse en un ambiente natural o manipulado por el hombre. La utilidad de esta actividad radica en satisfacer la demanda del ser humano para el consumo de los mismos, así como también son útiles para la medicina, religión, arte, tradiciones, entre otros.

Los helicicultores deben ocuparse de atender las necesidades de estos moluscos y brindarles un hábitat adecuado que favorezca su reproducción y el desarrollo de sus crías.

Importancia de la ganadería

La actividad pecuaria relacionada con la producción ganadera constituye un sector esencial dentro de las actividades agrícolas, que a su vez se constituyen como actividades primarias dentro de la economía. Su objetivo es la producción de materias primas de origen animal. La pecuaria tiene un lugar importante dentro del mercado de alimentos, ya que una gran cantidad de estos son de origen animal.

El ganado es indudablemente uno de los sectores más importantes dentro de las actividades agrícolas y también pertenece al sector primario de las economías. Al igual que con todas las actividades económicas primarias, el objetivo del sector ganadero es la producción de materias primas.

Son también actividades de fundamental importancia para la sostenibilidad alimentaria de los seres humanos del mundo entero, no sólo de los propios, y por eso es que algunos responsables de la actividad se convierten en exportadores por excelencia.

Hay países como Argentina, que tienen un amplio campo agrícola para explotar y que resulta ser la principal actividad económica y la que contribuye a la nación el mayor porcentaje de su Producto Interno Bruto (PIB). En el siglo pasado, esta gran preponderancia que la Argentina había adquirido en este sentido le hizo aplicar el lema de “granero del mundo”, que a muchos les gusta aplicar hoy.

Preguntas Frecuentes sobre Ganadería

¿Qué es la ganadería?

Es el sector de la economía encargado de la cría, cultivo, cuidados y reproducción en masa de animales para su consumo humano o animal, aprovechar otros recursos de los mismos para el área textil, cosmetológica, farmacéutica, ornamental, entre otras. Es considerada una actividad primaria de la economía.

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¿Qué actividades se realizan en la ganadería?

En esta actividad, la cual se encarga de comercializar productos de origen animal, se cría y cultivan distintas especies de animales, de los cuales se podrán extraer recursos para ser aprovechados por otros sectores de la economía o su propia carne para el consumo humano.

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¿Qué hace un ganadero?

El ganadero tiene diversas labores de acuerdo a la rama de esta actividad a la que se dedique: la limpieza del área donde se críen los animales, las labores de asistencia para los partos de las hembras, la alimentación de los miembros de las manadas o grupos de animales, ordeñar a las hembras de aquellos ganados lecheros, velar por la buena salud de los animales y administrar las fincas y establecimientos en los que se desarrollen las actividades de cría y cultivo.

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¿Qué es el ganado?

Es un grupo de animales de una misma especie o especies afines, cuyo objetivo es el de reproducirlos para su posterior comercialización y explotación de sus recursos, como carne, leche, plumajes, pieles, pelajes, entre otros elementos que pueden satisfacer las demandas de distintas áreas de la economía.

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¿Cuáles son los tipos de ganado?

De acuerdo a su función, se tienen los ganados pie de cría, los lecheros, los de engorde y los de doble propósito. Según el tipo de animales, se tienen el vacuno o bovino, caprino, porcino, ovino, equino, así como las actividades con abejas (apicultura), con aves (avicultura), con peces (piscicultura), con moluscos y otros animales acuáticos (acuicultura) y con caracoles (helicicultura).

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Bibliografía

Martínez, Aurora. ( Última edición:28 de septiembre del 2020). Definición de Ganadería. Recuperado de: //conceptodefinicion.de/ganaderia/. Consultado el 25 de noviembre del 2020