En Estados Unidos la conocen como el taco mexicano que normalmente son vendidas en puestos en las calles concurridas, la sirven para llevar de una manera de rollo rellenos. Se cuenta de su historia que aunque no se sabe a ciencia ciertas de que épocas son, se catalogan como desde el tiempo prehispánico donde los hombres de las colonias trabajaban en los campos muy lejos de sus hogares, y al estar todo el día sus mujeres se inventaron esta manera de que sus hombres pudieran llevar consigo sus alimentos, forrados o enrollados de fácil transportación y consumo. Con las quesadillas se pueden acompañar las comidas o pasar como plato principal de alimentación por su fácil manejo y utilidad, son muy versátiles a la hora de cocinarlas.
En Venezuela, la zona de los andes específicamente tiene sus propias quesadillas de un estilo muy rico y más elaborado que el de las quesadillas mexicanas, con una combinación de ingredientes como lo son la harina de trigo, leche, huevos, sal, levadura, mantequilla, azúcar, anís, nuez moscada y canela, es una rica combinación de masa dispuesta al horno y adornada con una generosa cantidad de queso venezolano y jalea o mermelada al gusto; consiguiendo una rica torta redonda y esponjosa al degustarlas, que hace de una de las meriendas más ricas típicas de la zona y del país.
Sea como sea las quesadillas ha aportado beneficios, sabor y nutrición a través de la historia de cada uno de sus regiones, destacando por su versatilidad y creatividad a la hora de prepararlas y servirlas, dejando muy en alto el lugar donde fueron creadas.
