Definición de Zumo

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Se conoce como zumo a una sustancia líquida que se obtiene a partir de frutas, vegetales, flores, plantas, etc. para lo cual es necesario que a dichos elementos se les aplique una fuerza determinada, con el fin de que la materia orgánica que las compone sea triturada y de ella se obtenga el zumo. Cabe acotar que este no es el único procedimiento que existe para la elaboración de zumos, también es posible que se obtengan mediante procesos de centrifugado o destilación.

Zumo

En la actualidad es posible conseguir cualquier cantidad de zumos en el mercado, dicho sea de paso su origen puede ser igualmente muy variado, sin embargo es importante señalar el hecho de que en la elaboración de zumos industriales, se suelen perder ciertos nutrientes que si el proceso se llevase a cabo de forma más tradicional.

Aquellos zumos que son obtenidos recientemente por lo general poseen gran cantidad de nutrientes, ya que cuentan con una importante cantidad de vitaminas, a pesar de ello se debe acotar que si se dejan durante mucho tiempo almacenados, dichos nutriente se irán perdiendo de apoco.

En la actualidad es posible encontrar diversas presentaciones comerciales para los zumos, entre los cuales destacan los tetra pak, generalmente este tipo de jugos son elaborados a partir de concentrados de frutas, los cuales se fabrican a partir del zumo que se extrae de la fruta, vegetales, etc. y que son sometidos a un proceso de evaporación, para eliminar el exceso de agua, pero que posteriormente para poder empaquetarlo es necesario que se les agregue nuevamente agua, dicho procedimiento hace que la elaboración del producto sea mucho más económica, sin embargo es durante dicho proceso que la mayoría de las vitaminas se pierden.

Sin duda alguna uno de los elementos que hace que los zumos sean muy populares entre las personas, es la cantidad de vitaminas que aportan al organismo, pero para que se puedan disfrutar de tales beneficios, lo más recomendable es que su extracción sea hecha en casa, ya que de esa forma se garantiza de que el producto sea 100% natural y que además no haya perdido sus nutrientes. Por lo general para poder extraer zumo de alguna fruta en casa, se requiere de un exprimidor de jugo o en su defecto licuadora. La naranja es sin lugar a dudas una de las frutas preferidas para la elaboración de zumos, ya que además de sus propiedades, contiene gran cantidad de jugo.


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Publicado: diciembre 25, 2017

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