Definición de Alimentos Transgénicos

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Se conoce bajo la denominación de alimentos transgénicos al grupo víveres que incluyen en su composición, algún elemento cuya procedencia es de un organismo al que se le ha incorporado, a través de la utilización de técnicas genéticas, un gen que pertenece a otra especie. Con la ayuda de la biotecnología es posible transferir un gen desde un organismo hacia otro con el objetivo de otorgarle alguna cualidad especial que no poseía. Es de esa forma entonces que las diversas especies de plantas transgénicas cuentan con la capacidad para resistir plagas, aguantar mucho mejor los periodos de sequía, o soportar mejor algunos herbicidas. Cabe acotar que en continentes como Europa no todas las modalidades de transgénicos están autorizadas, puesto que sólo algunas pueden ser cultivadas y luego ser comercializadas.

Alimentos_Transgénicos

Las personas que defienden el uso de los alimentos transgénicos y las técnicas que se utilizan en el proceso de creación de los mismos, creen que con la modificación genética se busca lograr alimentos que sean mucho más resistentes y que además cuenten con cualidades nutritivas más elevadas que contribuyan en mayor medida al bienestar del ser humano. Por lo tanto, hoy en día es posible toparse con un maíz más resistente a los insectos, o con tomates que duran más tiempo en el refrigerador sin que estos se pudran, arroz con alto contenido de vitamina A, café sin cafeína, entre otras muchas variedades.

Entre los alimentos transgénicos más consumidos a nivel mundial se pueden mencionar los siguientes:

  • Soja transgénica: El procedimiento en este caso implica ciertas modificaciones que se realizan a partir de los genes que se extraen de los herbicidas de bacterias, los cuales se introducen en las semillas de soja. Luego de este procedimiento la planta resultante será mucho más resistente a los glifosatos y a algunos herbicidas.
  • Maíz transgénico: Por su parte cuando se trata de maíz los nuevos genes se introducen en el genoma de la planta. Por medio de dicho cambio el maíz se hace más resistente a los insectos, glifosatos y herbicidas. Además de ello los granos de maíz que se producen gracias a la transformación genética se pueden distinguir por ser un poco más brillantes y al mismo tiempo por tener un color anaranjado.


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