La edad de piedra se clasifica en tres periodos distintos basándose en el desarrollo de las herramientas que se diseñaron durante los mismos, éstos son el paleolítico, mesolítico y el neolítico.
- Paleolítico: se inició con el desarrollo de instrumentos hechos de piedra elaborados por el Homo Habilis, este periodo data de hace más de 2 millones de años, durante dicha época la vida en la tierra era difícil por los fenómenos del clima (glaciaciones) y la diversidad de animales peligrosos, el hombre se caracterizó por la recolección de frutas y la caza de animales, solía agruparse en pequeñas poblaciones que se encontraban en constante movimiento en busca de animales que le proveyeron de alimentos. Este periodo a su vez se sub divide en tres, el paleolítico, inferior, el medio y el superior. El paleolítico inferior, los pobladores que habitaron la tierra durante éste, se caracterizaron por la elaboración de herramientas rudimentarias como hachas que facilitaban la caza, que en conjunto con la recolección en una fuente segura de alimento. En el paleolítico medio, se desarrollaron herramientas más alboradas debido a la inclusión del fuego en el proceso para tratar la roca, la práctica de sepultar a los muertos se hizo presente durante tal época. Por último se ubicó el paleolítico superior el avance más significativo durante el superior fue la utilización de otros materiales como el hueso para elaborar herramientas, la utilización de la pintura en las cavernas también se hizo costumbre.
- Mesolítico: aquí el hombre continuó con las enseñanzas dejadas por sus ancestros, sin embargo se introdujeron grandes avances en lo que respecta a la caza con la implementación del arco y la flecha, aumentando así la eficiencia al momento de cazar, también se empezó a emplear la madera como nuevo material para fabricar herramientas.
- Neolítico: durante esta época los seres humanos lograron establecer dominó frente a la naturaleza, al desarrollar técnicas de pulido de rocas y de perforación de la misma, permitiendo realizar otras tareas como la tala de árboles que permitió la elaboración de balsas para pescar y viajar, se aprendieron técnicas para elaborar hilos y tejer fibras de origen animal y vegetal, con la utilización del fuego se empezaron a elaborar utensilios hechos de cerámica. Gracia a todo este desarrollo el hombre logró implementar sistemas de producción de alimentos a través de la siembra, cría y domesticación de los animales.
